Commerces de proximité

Le fromage

On trouve en supermarché des fromages d'importation (camembert, gruyère, roquefort...), mais la qualité est moyenne et les prix parfois exorbitants.

On peut trouver quelques fromages de production locale en grandes surfaces et le Jben, fromage frais, que vous achèterez en petit panier dans les marchés ou dans les rues de la médina. Il existe avec ou sans sel. Question goût c'est frais et l'avantage c'est qu'on peut en faire plein de choses : avec un peu de ciboulette, d'huile d'olive et de piment, pour un apéro, dans les pâtes (façon ricotta).

On trouve du fromage rapé au rayon découpe des saladiers de «râpé», bien moins cher que les sachets : le normal et le «rouge» (imbattable). Ce dernier (Edam) a donc une texture et une odeur inhabituelles mais il fait très bonne figure dans les gratins.

Au porcelet gourmand, dans l'Agdal près du marché Kaïs, petits crottins ou de bûchettes de chèvre de Meknès. Vente de parmesan, de mozzarella et autres fromages à pâte cuite.

Certains restaurants proposent également de délicieux fromages à la vente, en particulier, Ty potes : 11 rue Ghafsa dans le Centre ville  : variété de fromages, charcuterie et épicerie fine.

Toutefois la meilleure solution, c'est que tous les voyageurs qui viennent en hiver (en été c'est bien plus risqué... question d'odeur), vous rapportent du fromage que vous congèlerez afin de ne pas le  manger tout de suite. Vos amis n'en manquent pas et ne savent pas toujours combien ils peuvent facilement vous faire plaisir.

Le pain

Les tarifs sont bien moindre qu'en Europe. Le prix moyen d'une baguette est de 3 dh. On trouve aussi le pain rond à 1,20 dh (prix fixé par l'Etat) dans toutes les boulangeries de quartier et les épiceries. Il peut se décliner en version complète, à la semoule, sans sel...
Dans les boulangeries, on trouve églament de la chapelure, de la pâte feuilletée au kilo (Ex : celle du four ibn Rochd: 25dh le kg, 141 rue Ahmed Arabi Agdal, 05 37 67 46 25), que l'on peut congeler (on en trouve aussi en supermarché, mais moins bonne...), et les incontournables pâtisseries marocaines.

Enseignes haut de gamme (pain français et de la pâtisserie fine):

Paul (il existe 3 boutiques à Rabat)

• Agdal : une grande boulangerie qui fait aussi café - restaurant, 82 avenue des Nations-Unies (près du Lycée Descartes), 05 37 67 20 00
• Hay Riad : sur la place Mahaj Riad, 05 37 56 46 46
• Souissi : petite boulangerie à l'entrée du Carrefour gourmet (Avenue Mohamed VI)

Maymana - 248 avenue Mohamed VI (sur la route des Zaërs au croisement avec l'avenue Ben Barka), 05 37 65 23 70

Amoud - 72 avenue des Nations Unies (près du Lycée Descartes), 05 37 67 45 67

Quelques enseignes locales :

• Four Ibn rochd - 141, rue Ahmed Arabi, Agdal, 05 37 67 46 25
• La Française - rue Oqba, Agdal
• A l'ancienne - avenue Attine, Hay Riad, 05 37 71 77 77
• Pâtisserie Souissi (en période de ramadan, incontestablement l'une des meilleures adresses de pâtisseries orientales) - 155 avenue Mohamed VI (juste après la station Shell), 05 37 75 00 19
• Le Majestic - 14, avenue Allal Ben Abdellah (centre ville), 05 37 20 71 86

La cochonnaille 

Vous pourrez trouver de la cochonnaille au "Porcelet gourmand ", qui porte bien son nom, à l'Agdal sous les arcades à gauche au bout de l'av Dadès mais également dans des restaurants comme le Ty Potes (11, Rue Gafsa à Hassan).

Les fruits et légumes

Le choix est immense, les prix dérisoires en saison dans les marchés: Central près de la médina ou Agdal au Kaïs (av Dades à droite), ces deux endroits sont un peu plus chers mais pour un premier contact c'est bien, ensuite quand vous serez aguerris vous irez à Akkari ou Hay Nhada. Une mention particulière pour Nait Amou, avenue Hannakhil à Hay Riad qui vent des produits plus rares et une large gamme de produits bio et pour La Vie Claire, avenue Mohamed VI (en face de la RAM, OLM/Aviation), avec des fruits et légumes bio.

Les fruits et légumes bio

La Vie Claire, 
Avenue Mohamed VI, en face de la RAM ( Aviation/OLM)
Une bonne game de fruits et légumes et de toutes sortes de produits bio ou équitables.

Saytlia (Irene et Mohamed)4
Des légumes, des fruits, des  confitures, des sauces tomates, des fruits confits, des conserves (compotes, caponata), des préparations (pâte d'olives, pesto frais), des herbes, ... mais aussi des œufs, des volailles, du miel, de l'huile d'olive.....Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique c'est-à-dire, cultivés selon des méthodes strictement naturelles et sans aucun apport de produits de synthèse (pesticides, fertilisants ou autres) ni sur les plantes, ni dans la terre, ni dans l’eau ...

Tél. (dom) : 05 37 75 76 60 - GSM Irene : 06 00 61 55 55  - GSM Mohamed : 06 61 47 23 53
Adresse : 9 avenue Doukkala – Aviation/Mabella - Rabat

Swani Tiqa
Il s'agit d'une association de producteurs de légumes bio et de "consomm'acteurs", bâtie selon le principe d'une AMAP : les adhérents s'engagent pour 6 mois et viennent chercher un panier de légumes par semaine sur le lieu de distribution. Les petits paniers (mais très garnis!) sont au tarif de 100dh et les grands sont à 160dh.

Les laitages

Vous trouverez des laitages dans les grandes surfaces mais pas de fromages blancs en grands conditionnement ou de crème fraîche épaisse.  Vous découvrez eganelent les produits locoaux n écoute la crème fraîche, on sent le beurre... si, par malchance c'est quand même rance ... pas de panique c'est cadeau pour le personnel car ici le beurre rance sert pour le couscous !! Cela donne un petit goût inimitable.

La viande

Elle est forcément Hallal, ce qui fait que le bœuf n'a jamais le même goût.

Boucheries recommandées : Galaxie sur la route des Zaers en face du Carrefour market, Total sur la même route, dans la station une petite boucherie au débit énorme, faites confiance et allez-y ! Prix affichés.

On peut acheter des poulets tout cuits avec frites et salade et pain pour environ 75 dhs à Takadoum sur l'avenue Souss en face de la boulangerie "chez Loubna" la gargotte qui fait l'angle et qui a un store rouge foncé.

En face du carrefour market il y a une rôtisserie où vous trouverez poulets, rôtis de dinde farcis, légumes en cas de panique, c'est bon et pas très onéreux. 

Le poisson

On n'achète pas de poisson après des jours de grosses pluies car les bateaux ne sont pas sortis et la pêche date un peu trop. C'est la même chose après les fêtes religieuses. Le poisson s'achète en entier puis est vidé, découpé à la demande. Donc si on prend de la lotte ... la tête est pesée... le filet revient donc assez cher.

Deux poissonneries sont recommandées :
Poissonnerie Hassan dans le centre-ville: 22, rue de Mohammedia, Hassan RABAT
Tel: 05 37 20 02 73
Poissonnerie Agdal 11 rue Al abtal (rue en face de la mosquée Badr) une super bonne poissonnerie ouverte du lundi au samedi avec beaucoup de choix 
Tel : 05 37 77 19 22.

Mais n’hésitez pas également à acheter directement votre poisson au port (Temara, Salé ou encore Skhirat)

L'art de la débrouille pour trouver:

Les pâtes fraîches
Vous avez envie de pâtes fraîches... soit vous achetez une machine pour les faire, soit vous allez dans un restau italien (SOttoSOpra par exemple, 10, rue Al Marj à Hassan) et vous achetez un kilo. Ici ça se fait. Il y a par ailleurs des pâtes fraîches au Porcelet gourmand.

Les petits pains au chocolat
Vous voyez un four à pain, vous vous arrêtez, et vous achetez du pain, des pains au choc (mortels en général), ils en ont toujours à vendre. Il ne faut pas hésiter, c'est valable pour toutes les villes du Maroc et c'est un bon moyen d'intéresser les enfants à la visite des médinas (parce qu'au bout de 2 médinas ils trouveront qu'elles se ressemblent toutes).

Les crêpes (baghirs, msemens et turbans de cadi (ras el Qadi) que vendent des petites dames un peu partout). Il existe au marché central des étalages plus proprets, idem dans la rue qui prolonge la rue des Consuls avant de ressortir de l'autre côté.

Le café

Il existe deux torréfacteurs : Dubois et Carrion dont vous trouverez les produits au Marjane.
Au marché central vous pourrez demander la mouture qui vous convient.